Vida Folgada de Luís Quintino

A primeira visita a Moçambique teria de ser culminada por um evento que ficasse na memória. Viajámos para o Norte para a província de Gaza para conhecer a célebre praia do Bilene. A verdade é só uma – valeu a pena a viagem e o pouco tempo que lá pudemos ficar. Imaginem uma lagoa de águas transparentes que liga para o mar sempre que a chuva é demasiada e a faz ultrapassar o nível do mar. Desta forma mantem-se límpida, transparente e semi-salgada. Foram duas horas e meia de viagem pela Nacional 1, que percorre Moçambique do maputo até ao Norte e se encontra num razoável estado de conservação. Chegámos antes do almoço e a primeira coisa que fizemos foi escolher a comida – mariscadas para dois! Depois tratámos de atravessar a lagoa para irmos até ao mar e darmos uns mergulhos em condições. O barco arranjou-se, mas a gasolina só apareceu depois de termos acordado o valor da viagem e as condições de transporte. É África! Lá arrancámos também na perspectiva de ir visitar as tarta...

Estou cheio de camarão, lagosta e outras formas de o usar em refeições, tanto como de comida de buffet. Começou o trabalho e os dias são tomados pela relação com as pessoas com que trabalhamos, com quem partilhamos a  refeição do almoço. À noite já é outra coisa. Aì vamos jantar a um restaurante diferente todas as noites para explorarmos as possibilidades gastronómicas. Bons restaurantes não há muitos. A variedade nestes também é confrangedora daì que acabe a pensar que comer marisco não é provavelmente a melhor forma de saber se a cozinha deles vale a pena. O caril, dada a influência indiana é um dos pratos que se come com gosto. Tive muita dificuldade em que os locais nos identificassem um prato típico, já que acaba tudo na mandioca e no peixe. Na próxima viagem, que deve ser lá para Setembro já irei experimentar como fazem as variedades culinárias que transportámos para lá.